ГУП Симай создано 9 апреля 2000 года распоряжением Администрации Симайского района.
В связи с возникшими финансовыми трудностями, в 2008 году учредителем организации было принято решение о ликвидации юридического лица, однако позднее, в июле 2010 года Правительство приняло решение реанимировать предприятие и отменило решение о ликвидации.
Уже в августе 2010 года учредителем организации было принято решение о назначении в качестве руководителя Градова Владимира Романовича.
ГУП Симай в своей деятельности руководствуется законодательством Российской Федерации, указами и распоряжениями Президента Российской Федерации, постановлениями и распоряжениями Правительства Российской Федерации, постановлениями, приказами.